Peninggalan Belanda di Indonesia masih bisa dilihat dari berbagai aspek kehidupan masyarakat Indonesia. Bukan cuma bangunan – bangunan bersejarah, ada beberapa budaya Belanda diserap ke dalam budaya lokal. Salah satu contohnya adalah makanan klappertaart yang sering dikatakan sebagai kue tradisional Manado.
Klappertaart dibuat dari kelapa, tepung terigu, mentega, telur dan susu. Namun biasanya klappertaart dihiasi dengan berbagai macan varian seperti ada yang berupa keju, kacang kenari, caramel glazed atau bubuk kayu manis. Kue ini memiliki tekstur seperti makaroni panggang dimana diluarnya agak keras namun lembut didalam.
Klappertaart Merupakan Makanan Saat Natal
Sebenarnya klappertaart merupakan makanan khas saat perayaan natal tiba. Klapertart menjadi sangat terkenal dengan rasanya yang enak. Orang Kristen di Manado membuat kue ini untuk natal sehingga sampai saat ini sudah menjadi tradisi yang turun menurun. Namun karena kue ini memiliki banyak peminat, klappertaart akhirnya diproduksi untuk kapan saja agar semua orang dapat menikmatinya setiap waktu.
Rasa klapertart yang enak membuat acara natal menjadi sempurna untuk. Kehangantan acara keluarga, suasana kekeluargaan dan udara dingin melengkapi kita untuk menikmati klappertaart.
Klappertaart Menjamur ke Seluruh Indonesia
Karena rasanya yang sangat enak, klappertaart yang awalnya hanya terdapat di Manado saat ini sudah dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Karena cita rasa yang unik ini, memikat banyak peminat sehingga banyak orang yang mencoba membuatnya dengan kreasi mereka. Memang pastinya tidak akan memiliki rasa yang sama seperti yang ada di Manado, namun kamu dapat menikmatinya tanpa harus ke Manado.
Cara Membuat Klappertaart
-. Lapisi loyang yang tahan panas dengan margarin, setelah itu taburi tepung terigu secara merata.
-. Campur semua tepung lalu masukan susu cair dan air kelapa sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
-. Masukan krimer kental manis dan butter lalu dimasak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
-. Dinginkan adonan sampai uap air menghilang lalu masukan kuning telur sambil dikocok dengan mixer secara pelan sampai merata.
-. Tambahkan kelapa muda dan perasa vanilla, lalu diaduk kembali.
-. Panggan adonan hingga warna atasnya berubah menjadi kuning keemasan.
-. Sambil menunggu, campurkan putih telur dan gula pasir lalu dikocok sampai mengembang lalu tambahkan tepung terigu.
-. Selesai di panggang, lapisi atas adonan dengan campuran putih telur yang tadi lalu taburi dengan topping yang kamu mau.
-. Panggang kembali sampai warna putih telur tadi menjadi kecoklatan.
Klappertaart Modern
Pada dasarnya semua klapertart dibuat dengan menggunakan bahan yang sama dan cara yang sama. Namun saat ini orang-orang menjadi kreatif dan lebih banyak melakukan variasi pada klappertaart mereka. Alhasil kamu sekarang bisa menemukan klappertaart dengan varian rasa yang baru seperti coklat, vanilla, strawberry, blueberry dan kacang tanah. Tergantung pada preferensi kamu, kamu mungkin lebih menyukai rasa yang baru dan lebih enak.
Dibalik rasanya yang enak ini, tidak baik jika kamu mengkonsumsinya secara rutin. Karena selain memiliki kandungan gula yang banyak, klappertaart juga tidak baik bagi penderita darah tinggi.